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자주묻는 질문

Q 제품 허니콤보에 들어있는 동그란 조각은 무엇인가요? (예전에 먹었던 콤보 메뉴와 부위가 다른 거 같아요.)

콤보 메뉴는 다리, 날개, 봉으로 구성되는데, 허니 콤보의 경우에는 교촌/레드 콤보와 달리, 다리의 윗 부분을 한번 더 컷팅하여 동그란 모양의 정육살과 스틱으로 나누어 제공하고 있습니다. 아래의 사진을 참고 부탁드립니다.

Q 제품 치킨을 튀기는 기름이 중요할텐데, 기름 관리를 어떻게 하나요?

교촌 가맹점에서는 전용유 1통 기준 45마리 튀김을 기준으로 하여, 산가를 2.0이 넘지 않도록 철저히 관리하고 있습니다.

(참고: 식약처 산가 기준 3.0)

Q 제품 허니를 주문했는데, 안에 노란 반죽이 그대로 있어요. 덜 익은 거 아닌가요?

허니 시리즈 반죽에는 천연 치자가루가 들어가 있는데, 이 반죽의 성분과 닭고기 자체의 기름이 유착되어서 나타나는 자연스러운 현상입니다. 덜 익은 것이 아니라 닭 자체 기름으로 인해 발생한 현상이니 안심하시고 드셔도 됩니다.

Q 제품 튀김유로 어떤 기름을 사용하나요?

교촌치킨은 카놀라유를 기반으로한 전용유를 사용하고 있으며, 하이올레익 해바라기유와 토코페롤(비타민 E)이 함유되어 있습니다. 카놀라유는 다른 식용유 보다 발연점이 높아 높은 온도에서도 안정적인 튀김이 가능하며, 담백한 풍미가 장점입니다.

Q 제품 제품의 알레르기 정보에 대해 알고 싶어요.

제품 알레르기 성분에 대해서는 교촌치킨 홈페이지, 자사 주문앱, 매장에 게시하고 있으니, 참고부탁드립니다.

Q 제품 잠발라야소스에 벌레가 있어요.

잠발라야소스의 원료 중 향신료(허브류)를 벌레로 오인하시는 경우가 있습니다. 원료의 일부이니 안심하시고 드셔도 됩니다.

Q 제품 리얼후라이드 제품에 벌레가 있어요.

리얼후라이드제품의 튀김옷에는 퀴노아,아마란스,오트밀 등이 함유되어 있는데 곡물의 입자를 벌레로 오인하는 경우가 있습니다.

분쇄하지 않은 통곡물의 입자이니 안심하시고 드셔도 됩니다.

Q 제품 치킨 속살이 붉은데, 덜 익은 것 아닌가요?

조류나 포유류의 근육 색을 형성하는 단백질 물질인 미오글로빈의 영향으로 간혹 핑크색이 나타나는 경우가 있습니다. (이를 "핑킹현상"이라고 합니다.) 이는 덜 익은 것이 아니니 안심하고 드셔도 됩니다.

Q 제품 웨지감자에 검은 반점이 있어요.

감자 자체의 당분이 열에 의해 변색되거나 감자를 수확,운송,이동하는 과정 중 감자끼리 부딪히면서 일부 조직이 검게 변하는데 이는 " 블랙스팟' 이라고 합니다.
감자의 특성상 발생하는 자연적인 검은 반점으로 곰팡이나 이물질이 아닙니다. 인체에는 무해하나 맛이나 식감이 좋지 않으므로 걸러내고 드시는것이 좋습니다.

Q 제품 닭 뼈가 왜 검은가요? 냉동닭을 사용하나요?

저희 교촌치킨은 국내산 신선 닭을 사용하는 것을 기본 원칙으로 합니다.
다만 공급 물량이 부족할 시 품질을 기반으로 엄격하게 생산한 IQF(개별급속냉동) 제품을 일시적으로 사용하기도 합니다.
냉동 제품의 경우 타 축산물에 비해 닭은 뼈 밀도가 낮아 흑변 현상이 나타날 수 있으며, 냉장 제품 또한 닭의 특성에 따라 간헐적으로 나타나기도 합니다.

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